Flâneries Chics

Passionnée de déco

13 décembre 2008

* 13 * soirée croquante et crépitante

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le feu crépite dans la cheminée,

quelques branches et pommes de pin pour "noëliser" la lanterne,  une guirlande lumineuse.

des zimtsternes à grignoter

une tisane pomme-cannelle.


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voici la recette des

zimtsterne - étoiles à la cannelle

Ingrédients :

550g d’amandes non mondées
4 blancs d’œufs
1 pincée de sel
500g de sucre en poudre
30g de cannelle
2 cuillères à soupe de jus de citron
Du sucre cristallisé pour le plan de travail





Mixer les amandes pour obtenir une poudre d’amande. 19849057_p

Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter peu à peu le sucre tout en continuant de battre encore. Prélever une bonne tasse de cette neige qui servira pour le glaçage, la réserver.

Incorporer ensuite les amandes, la cannelle et le jus de citron. Former une boule de pâte.

Recouvrir le plan de travail d’une bonne couche de sucre cristallisé (une bonne couche, j’insiste, sinon la pâte va coller)

Abaisser la pâte (pour éviter qu’elle ne colle à votre rouleau, vous pouvez la recouvrir d’une feuille de papier film) mais garder une bonne épaisseur (les étoiles ne doivent pas être trop fines), découper à l’emporte pièce (en forme d’étoile of course !). Pour que l’emporte pièce ne colle pas trop à la pâte, le tremper régulièrement dans de l’eau froide.

Placer les étoiles sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Garnir une poche à douille avec la neige réservée et glacer les étoiles avec cette préparation.

Laisser sécher pendant 12h.

Préchauffer le four à 240°C.

Faire cuire 5 minutes ou moins (les étoiles doivent rester blanches sur le dessus afin d’être moelleuses à l’intérieur)

Posté par flaneries chics à 08:00 - Flâneries gourmandes - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires

    Rien n'est fait dans les blogs pour conserver sa ligne avant noël. Cela m'a l'air délicieux.

    Posté par bipbip7, 13 décembre 2008 à 18:04
  • Un décor de rêve pour un moment gourmand de rêve !!!

    Posté par Côté Arcades, 13 décembre 2008 à 20:12
  • Merci , merci cela a l'air tellement bon....Quelques petites douceurs à déguster pour Noël et la fête sera plus belle...

    Posté par anne78, 14 décembre 2008 à 08:32
  • Très belle ambiance au coin du feu ! et ces gâteaux, ils sont divins !

    Posté par Sylvie, 14 décembre 2008 à 18:10
  • Je découvre votre blog : un très bel univers !!!
    Du coup, je vous ai mis dans ma liste des élues de la blogosphère... Kenavo !

    Posté par Anne, 16 décembre 2008 à 00:16

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